论文摘要
该文介绍了芝麻油脂、蛋白质、木脂素类化合物等活性成分的生理活性功能,综述了芝麻初加工和深加工现状,以期为芝麻的深度开发利用,延长芝麻加工产业链以及提升产业化加工附加值提供参考。
论文目录
文章来源
类型: 期刊论文
作者: 马凤,方伟
关键词: 芝麻,活性成分,产品开发,研究进展
来源: 安徽农学通报 2019年20期
年度: 2019
分类: 农业科技,工程科技Ⅰ辑
专业: 轻工业手工业
单位: 怀化学院生物与食品工程学院,民族药用植物资源研究与利用湖南省重点实验室
基金: 湖南省双一流学科建设经费资助(201906),植物学湖南省重点建设学科资助
分类号: TS201
DOI: 10.16377/j.cnki.issn1007-7731.2019.20.017
页码: 46-48+61
总页数: 4
文件大小: 1511K
下载量: 307
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