论文摘要
以硼砂为对照,考察了16种柠檬酸盐、多元醇及酯系列稳定剂,以及温度、pH、稳定剂用量对3种蛋白酶在洗衣液中稳定性的影响;同时基于洗衣液的主要成分考察了表面活性剂AES,AEO和APG等对蛋白酶活的影响。实验结果表明,柠檬酸盐尤其是柠檬酸铵钙的稳定效果最佳,APG0810和APG1214的稳定效果与硼砂接近。当蛋白酶用量为0.5%时,以柠檬酸铵钙-APG0810-APG1214三元复合体系稳定蛋白酶,含有Purafect 4000L和Purafect Prime 4000L的复合稳定剂体系在pH=7和25 ℃下的3周酶活保持率分别可达到84.3%和71.5%;在pH=8和37 ℃下的3周酶活保持率分别为47.2%和30.4%;硼砂体系pH=7和37 ℃下的3周酶活保持率分别为2.87%和13.5%。此外,AES会较大幅度地降低酶活,而非离子表面活性剂AEO7和AEO9对其酶活无显著影响,但AEO和AES的混合并不能降低AES对酶活的损伤,可以考虑在液体加酶洗涤剂中增加APG和AEO的使用。
论文目录
文章来源
类型: 期刊论文
作者: 吴美娜,李磊,夏咏梅,刘湘,王海军
关键词: 加酶液体洗涤剂,蛋白酶,酶活保持率,稳定剂
来源: 日用化学工业 2019年02期
年度: 2019
分类: 工程科技Ⅰ辑
专业: 一般化学工业
单位: 食品科学与技术国家重点实验室,江南大学化学与材料工程学院
基金: “十三五”国家科技支撑计划资助项目(2017YFB0308700)
分类号: TQ649.63
页码: 103-107
总页数: 5
文件大小: 1244K
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