论文摘要
<正>"正二月里尝荠菜、三四月头采蒌苔,勿要忘记马兰头,还有马兰拌香干。"这是流传在镇江城的民谣,说明了因时而异的美食准则,是食材处于"本位"的最佳状态。马兰头是早春时节的野蔬佳品之一,属菊科,茎直立,为多年生草本植物,又名马兰、路边菊、田边菊、紫菊、红梗菜、马兰花、马郎头、鸡儿肠等。在长江流域一带,阳光明媚的春天,村前庄后,田间地头,堤畔河旁,马兰头的身影经常可见。马兰头有青梗、红梗两种,以青梗为佳。马
论文目录
文章来源
类型: 期刊论文
作者: 潘春华
来源: 生命世界 2019年02期
年度: 2019
分类: 基础科学,工程科技Ⅰ辑
专业: 一般服务业
分类号: TS971
页码: 42-43
总页数: 2
文件大小: 1506K
下载量: 58
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