论文摘要
以秀珍菇等4种干燥食用菌为原料,研究了不同酶解条件对制备秀珍菇鲜味菇液的影响,并采用响应面方法优化酶解工艺。结果表明:酶解法制取秀珍菇鲜味菇液最优条件为蛋白酶酶解温度42℃、蛋白酶pH 7.30、纤维素酶量0.10%,该条件下水解度为18.510%。
论文目录
文章来源
类型: 期刊论文
作者: 方若思,吴安琰,顾宇婷,陈咨豪,李坚,项雅丽,楚秉泉,肖功年,刘士旺,龚金炎
关键词: 秀珍菇,酶解,氨基酸,水解度
来源: 食品与机械 2019年06期
年度: 2019
分类: 工程科技Ⅰ辑
专业: 轻工业手工业
单位: 浙江科技学院生物与化学工程学院,浙江省农产品化学与生物加工技术重点试验室,浙江省农业生物资源生化制造协同创新中心
基金: 国家自然科学基金资助项目(编号:31871763),浙江省重大科技专项重点农业项目(编号:2015C02053),浙江省自然科学基金项目(编号:LQ18C200003),国家大学生创新创业训练计划项目(编号:201711057016),浙江省大学生科技创新活动计划(编号:2018R415014)
分类号: TS219
DOI: 10.13652/j.issn.1003-5788.2019.06.030
页码: 165-171
总页数: 7
文件大小: 2242K
下载量: 88
相关论文文献
- [1].玉米秸秆栽培秀珍菇试验[J]. 杭州农业与科技 2017(02)
- [2].不同培养料对秀珍菇生长发育及主要营养成分的影响[J]. 食用菌 2018(06)
- [3].十二个秀珍菇菌株的比较试验[J]. 北方园艺 2018(05)
- [4].秀珍菇高效栽培技术[J]. 农业开发与装备 2018(03)
- [5].适宜桂东南地区的秀珍菇品种引进筛选试验[J]. 食用菌 2018(03)
- [6].秀珍菇及其栽培管理应用[J]. 现代园艺 2018(15)
- [7].秀珍菇种质遗传多样性分析与优质菌株筛选[J]. 中国食用菌 2018(06)
- [8].不同钾肥与秀珍菇氨基酸数量性状的关联分析[J]. 湖北农业科学 2017(18)
- [9].异域流秀 秀珍菇[J]. 北京农业 2015(10)
- [10].秀珍菇栽培八环节[J]. 农家致富 2013(20)
- [11].秀珍菇倒袋补水防虫害栽培技术要点[J]. 食用菌 2020(02)
- [12].增抗剂在秀珍菇生产中的防杂菌应用试验[J]. 南方园艺 2019(01)
- [13].秀珍菇转录组测序和初步分析[J]. 南京农业大学学报 2019(02)
- [14].8个秀珍菇菌株遗传亲缘关系初步分析[J]. 浙江农业科学 2019(05)
- [15].秀珍菇高温品种筛选及栽培配方优化[J]. 贵州农业科学 2019(09)
- [16].秀珍菇助沙豪岗村贫困户铺平致富路[J]. 源流 2017(12)
- [17].柑橘树枝代替杂木栽培秀珍菇试验[J]. 现代农业科技 2018(03)
- [18].秀珍菇栽培配方优化及经济效益分析[J]. 中国食用菌 2018(03)
- [19].一株野生秀珍菇的鉴定及其生物学特性的分析[J]. 基因组学与应用生物学 2017(05)
- [20].万山秀珍菇设施化高产配套栽培技术[J]. 河北农机 2017(10)
- [21].秀珍菇栽培技术要点[J]. 河北农业 2016(09)
- [22].秀珍菇无公害高产栽培技术[J]. 农业知识 2015(02)
- [23].秀珍菇高产高效栽培技术[J]. 河北农业 2013(05)
- [24].浠水县春季秀珍菇废菌料延秋双孢菇二次利用周年栽培技术[J]. 长江蔬菜 2020(22)
- [25].秀珍菇不同菌株栽培比较试验[J]. 食用菌 2013(03)
- [26].秀珍菇夏季高产高效栽培技术[J]. 农村新技术 2012(05)
- [27].桑枝秀珍菇反季节栽培技术[J]. 农民科技培训 2012(09)
- [28].秀珍菇高产栽培技术[J]. 中国果菜 2011(01)
- [29].高产高效栽培 秀珍菇[J]. 北京农业 2011(16)
- [30].秀珍菇黄菇病的调查与防治建议[J]. 蔬菜 2010(01)