中式香肠论文

论文摘要目的:糖基化酰基血红蛋白与甜菜粉复合添加于中式香肠中,确定最佳的甜菜粉和糖基化酰基血红蛋白浓度以替代或部分替代亚硝酸钠,为香肠加工降低亚硝酸盐提供新的方法和思路。方法:...

论文摘要以中式风干香肠为研究对象,采用固相微萃取/气相色谱-质谱联用技术（solid-phasemicro-extraction/gaschromatography-masss...