玉米醇溶蛋白颗粒论文

玉米醇溶蛋白颗粒和海藻酸丙二醇酯制备的新型双层乳液的理化特性
论文摘要采用逐层静电沉积技术(LBL)制备了由玉米醇溶蛋白颗粒(ZCP)和海藻酸丙二醇酯(PGA)共稳定的双层乳液,研究了不同浓度的PGA、PGA与ZCP在油滴表面的结合顺序对...