饮食生活论文

论文摘要伴随着大量中国饮食文献东传日本,二十世纪以来海外学术界对中国饮食文化研究最具代表性的是日本学者。本文通过审视百余年来日本国内饮食文化研究的变迁历程,从"料理&...

论文摘要十九世纪中期,正是中国发生剧烈变化的时期。而地处西南的贵阳,人们很难感知到全国局势所发生的变化。在贵阳人的饮食生活中,仍然延续千百年来形成的食物结构,以山地作物为主。玉...

论文摘要清代四川民间饮食生活丰富多彩,在膳食结构、餐饮消费等方面展现了鲜明的时代特点。一是玉米、番薯等外来物种在主食中的比重增加,果蔬、调味品等副食种类更加丰富;二是民间餐饮商...