营养物论文

论文摘要以即墨黄酒为例,分析了黄酒陈化中易褐变营养物含量与褐变度的相关性。研究表明:即墨黄酒中葡萄糖含量与褐变度相关性显著（P<0.05）;所含氨基酸中的苏氨酸（Thr）...