胰蛋白酶抑制剂论文

黑豆胰蛋白酶抑制剂性质分析及高温对其消化特性的影响
论文摘要胰蛋白酶抑制剂（trypsininhibitor,TI）在食品科学和生物技术中具有重要的研究价值。为探讨黑豆胰蛋白酶抑制剂（blacksoybeantrypsininh...