羊肉香肠论文

论文摘要通过接种清酒乳杆菌与木糖葡萄球菌,将试验分为复合发酵剂（复配）组、单一清酒乳杆菌（单一）组,以自然发酵为对照,探究不同发酵剂对羊肉发酵香肠蛋白质、脂质代谢与挥发性风味物...