消化性质论文

β-环糊精结合脱支处理对重结晶大米淀粉消化性和结构的影响
论文摘要为了提高抗性淀粉（RS）的含量,探究重结晶大米淀粉（RRS）、β-环糊精重结晶大米淀粉（β-CD-RRS）、重结晶脱支大米淀粉（DB-RRS）、β-环糊精重结晶脱支大米...