香气组分论文

论文摘要选用DG-12-6新品系和黄棪为研究对象,采用顶空固相微萃取（HS-SPME）法富集其香气物质和GC-MS进行香气成分分析。结果表明:DG-12-6共检出48个组分,分...

论文摘要目的探索蒸青绿茶浓缩液加工过程中各阶段香气成分变化,优化加工工艺。方法采用顶空固相微萃取法（headspacesolid-phasemicroextraction,HS...

论文摘要为探究重庆工夫红茶的品质特性,本实验以四川群体品种的一芽二叶鲜叶为原料,并按照重庆工夫红茶的制茶工艺进行加工,检测分析了其加工过程中主要生化成分和香气组分的变化规律。结...

论文摘要通过模拟酿造实验比较了不同地区来源藏曲对西藏传统酿造青稞酒理化指标和风味的影响。结果显示不同来源藏曲均能顺利完成青稞酒发酵,所酿造的青稞酒酒度、残糖、游离氨基酸含量没有...