现代化运作论文

食物的张力——民间、区域市场与鲜花饼的历史和现代
论文摘要鲜花饼是云南特有的糕饼食品,历经100多年的发展,使之成为一种具有遗产价值的地方饮食。鲜花饼在历史的发展过程中由民间性的师承作坊加工制作转变成国家制度下的现代化运作。市...