味觉指标论文

两种饲养方式下苏尼特羊肉中鲜味物质含量及相关调控基因表达量
论文摘要为研究不同饲养方式下羊肉的风味特性,以舍饲、放牧两种方式饲养的12月龄苏尼特羊股二头肌、背最长肌、臂三头肌3个部位为实验材料,分别测定味觉指标、鲜味物质含量以及相关调控...