微波巴氏联用杀菌技术论文

微波巴氏联用杀菌技术对麻辣鸡块品质的影响
论文摘要与微波杀菌、巴氏杀菌对比,研究微波巴氏联用杀菌对麻辣鸡块贮藏过程中品质的影响。以水分含量、菌落总数、pH值、非蛋白氮（non-proteinnitrogen,NPN）含...