铁饱和度论文

乳铁蛋白铁饱和度对其耐热性、抑菌作用及抗氧化性的影响
论文摘要乳铁蛋白是一种相对分子质量约为80ku的铁结合性糖蛋白,在胆汁、胰液、乳汁、小肠腺液等体液中都有分布。乳铁蛋白具有广谱抑菌,抗炎,抗氧化等多种生物学活性。本文介绍了乳铁...