水溶性蛋白质论文

山药水溶性蛋白质凝胶特性的研究
论文摘要为了探索山药水溶性蛋白质(YamSolubleProtein,YSP)的凝胶特性,采用碱溶酸沉法提取山药中的水溶性蛋白质,利用流变仪和质构仪研究了YSP浓度、pH和Na...
基于误差传递规律的手机比色法测定坚果中水溶性蛋白质
论文摘要考马斯亮蓝-G250和牛血清蛋白反应生成蓝色络合物,蛋白质浓度与产物的颜色深度存在对应关系.在误差传递规律基础上利用手机比色法,考察了光照和手机类型等影响取样的外在因素...