气调包装技术论文

缢蛏（Sinonovaculla Constricta）贮藏特性与蛏肉蛋白酶水解的初步研究
舒留泉[1]2004年在《缢蛏（SinonovacullaConstricta）贮藏特性与蛏肉蛋白酶水解的初步研究》文中指出本论文运用感官、化学和微生物学的方法，对缢蛏(SinonovacullaConstricta)在不同贮藏温度和添加复合生物保鲜剂条件下的贮藏特性进行了初步研究，同时还以水解率为...