烹调论文

三种食用油对红酸汤烹调中全反式番茄红素含量影响研究
论文摘要红酸汤是贵州独具民族特色的一种酸味调味品,其烹调过程中消费者可能会加一些食用油,但食用油的添加对红酸汤烹调过程中全反式番茄红素含量的影响目前还少有学者进行研究,因此文章...