内源抗氧化物论文

论文摘要试验研究了水酶法、有机溶剂提取、螺旋压榨法、液压法四种制油工艺对山核桃油脂肪酸及内源抗氧化物（多酚、维生素E、甾醇和角鲨烯）的影响。在山核桃油中共检测到油酸、亚油酸等8...