蜡质玉米淀粉论文

论文摘要介绍了蜡质玉米淀粉经脱支酶处理后,与柠檬酸进行酯化反应的制备方法,并对柠檬酸酯化淀粉的部分表观特性进行研究。通过酯化取代度测试、体外消化特征分析、扫描电镜（SEM）、热...

论文摘要利用短链葡聚糖（shortglucanchains,SGC）的螺旋空间结构来包埋姜黄素（curcumin,CUR）。通过使用高剪切分散乳化机高速剪切溶液5min,用纳米...