酪蛋白肽论文

酪蛋白肽电荷性质对其肽-锌螯合物的胃肠稳定性及吸收的影响
论文摘要为研究酪蛋白肽的电荷性质对肽-锌螯合物的胃肠稳定性及生物利用率的影响,以酪蛋白为原料,经碱性蛋白酶水解后,采用SephadexC-25阳离子交换柱分离酪蛋白肽,对分离得...