蓝莓果论文

乳酸链球菌素（Nisin）对蓝莓果酒前期发酵质量的影响
论文摘要以酒精度为指标,研究了酵母接种量（A）、SO2添加量（B）、pH起始值（C）和Nisin添加量（D）对蓝莓果酒前期发酵质量的影响。结果表明:影响蓝莓发酵果酒酒精度的重要...