苦荞麦芽论文

论文摘要以苦荞麦为原料,研究发芽后的1～7d内不同部位功能活性成分含量及抗氧化活性变化.结果表明,苦荞麦芽生长期间,叶中的总黄酮含量高于茎和根;蛋白质含量先降低后升高,且叶中含...