抗氧化论文

论文摘要目的:以啤酒花作为研究材料,测定啤酒花中总黄酮的含量,评价啤酒花总黄酮的体外抗氧化性。方法:采用超声波提取法提取啤酒花总黄酮,以芦丁为对照进行含量测定;以VC为对照研究...

论文摘要以红托竹荪、百尾参多糖和柑橘汁为主要原料,以柠檬酸、蔗糖为辅料研制功能性复合多糖饮料。以感官评价为指标,采用正交试验对功能性复合多糖饮料的配方进行优化,并通过测定功能性...

论文摘要目的采用LC-MS代谢组学方法,研究注射用黄芪多糖活性部位对小鼠单核巨噬细胞白血病细胞Raw264.7吞噬活性的影响。方法采用中性红法检测注射用黄芪多糖的不同分子量部分...

论文摘要为探讨海藻铁钉菜提取物的抗氧化、抗酪氨酸酶活性与降糖作用,作者采用DPPH、羟基自由基清除体系测定铁钉菜水提醇沉上清液部分（SWEAPI）的抗氧化活性,采用多巴色素法测...

论文摘要为探究Nisin对冷鲜牛肉氧化的抑制作用,采用不同浓度的Nisin（0.02、0.05、0.08、0.11g/100mL）处理冷鲜牛肉,定时测定在4℃贮藏30d期间样品...

论文摘要通过提取2种木耳中的成分,对比分析了2种木耳的外观、质量、微量元素含量、多酚含量、多糖含量、皂苷含量及黄酮含量的差异以及2种木耳中多酚化合物的抗氧化效果。黑秋耳的质量及...

论文摘要多糖是一类重要的天然产物资源,广泛研究显示活性多糖具有多种生物活性,包括抗氧化、抗炎症、降血糖、降血脂等。国内外研究人员针对于活性多糖的抗氧化能力,尤其是体外抗氧化活性...

论文摘要魔芋具有抗氧化,抗癌,降脂,解毒等保健作用,硒是人体中重要的必需微量元素。为了探究魔芋中富硒蛋白质的抗氧化性能,本文首先对富硒魔芋蛋白的提取方法,特别是对影响蛋白质提取...

论文摘要活性氧（ReactiveOxygenSpecies,ROS）在人体内不断生成并参与许多生理代谢行为,而ROS介导的氧化应激与人类多种疾病的发生密切相关,其中,炎症是最为...

论文摘要植物多酚,又称为植物单宁,是植物为抵御外界环境变化和动物昆虫摄食而产生的次生代谢产物,是植物除纤维素、半纤维素和木质素之外的第四大类物质。近年来,植物多酚在化妆品、保健...

论文摘要本研究以澳洲袋鼠皮为原料,研究其提取袋鼠皮蛋白肽的工艺和用途,为实际应用和市场推广提供理论基础依据。蛋白肽提取工艺的过程中,采用木瓜蛋白酶等六种不同的蛋白酶酶解袋鼠皮,...

论文摘要甲壳素是自然界中来源广泛、储存量丰富的一种天然含氮多糖,具有良好的生物相容性、生物可降解性等特性,甲壳素经脱乙酰得到壳聚糖。壳聚糖是自然界中唯一的一种天然碱性多糖,具有...

论文摘要猪链球菌（Streptococcussuis）是一种重要的人畜共患病原,能引起人脑膜炎、中毒性休克综合征等临床症状,威胁公共卫生安全;也能引起猪脑膜炎、关节炎等疾病,对...

论文摘要旨在从伊犁野核桃中分离抑菌活性、抗氧化性较强的内生真菌,并鉴定其种属。采用组织块分离野核桃内生真菌,通过平板对峙法进行抑菌活性实验,同时检验其DPPH自由基清除能力,并...

论文摘要以原儿茶酸（PA）和系列正烷基醇为原料,采用直接酯化法合成了4种PA烷基酯。用IR和1HNMR表征了其结构,用DPPH法和ABTS法测定了其自由基清除能力,用Schaa...

论文摘要核桃Juglansregia主要含有多糖、黄酮、酚酸、皂苷、酯和醌类等多种化合物,具有抑菌、抗氧化、抗肿瘤、降血糖等作用,不仅可用于药物或功能性食品的开发,在食品行业等...

论文摘要本文根据作者多年从事发酵工业科研与生产实践的经验,结合自身对酵素的认识和理解,就酵素的起源、机体抗衰老学说、植物原料的微生物发酵与几种药食两用植物和水果经微生物发酵而提...

论文摘要研究胶红酵母RhodotorulamucilaginosaCICC33013菌株胞外多糖的初级结构与抗氧化活性。分离纯化得到胞外多糖的单一组分REPS2-A,分析其分子...

论文摘要为从酢辣椒筛选出具有益生特性的菌株,开发辣椒益生菌产品,本实验从地方特色发酵食品酢辣椒中分离得到16株乳酸菌,以产酸速度、耐人工胃液能力为指标进行初筛,通过生化实验和1...

论文摘要通过改良丁酸梭菌筛选培养基,提高了丁酸梭菌的筛选效率,获得1株高产胞外多糖（exopolysaccharide,EPS）的丁酸梭菌RO-07。进一步研究丁酸梭菌RO-0...