金银花尾酒论文

基于香气活性值及感官属性对金银花尾酒酿造风味食醋特征的分析
论文摘要以金银花尾酒为主要原料,经醋酸发酵酿造特色金银花风味食醋。应用顶空固相微萃取结合气相色谱质谱联用,分析风味食醋中的挥发性风味物质,利用香气活性值探讨风味食醋的关键风味物...