酱卤鸭食管论文

气调包装酱卤鸭食管冷藏期间理化指标变化及优势腐败菌的分离鉴定
论文摘要为研究气调包装酱卤鸭食管冷藏条件下贮藏品质的变化,将未加抑菌剂的气调包装酱卤鸭食管在冷藏(0～4℃)条件下贮存12d,分别测定其pH值、水分活度、硫代巴比妥酸反应物(t...