挥发性组分论文
![酿酒酵母对樱桃酒挥发性组分及感官品质的影响]()
酿酒酵母对樱桃酒挥发性组分及感官品质的影响
论文摘要鉴于酿酒酵母（Saccharomycescerevisiae）对樱桃酒挥发性香气及感官品质的重要贡献,测定了5种商业化酿酒酵母的产香性能,以期从中挑选适用于樱桃酒酿造的...![基于GC-MS和PCA分析黑毛茶高湿霉变过程挥发性组分]()
基于GC-MS和PCA分析黑毛茶高湿霉变过程挥发性组分
论文摘要以同一批黑毛茶为原料,在高湿条件下进行促霉处理,按处理进程取样,同时收集市场霉变黑茶样本,采用同时蒸馏萃取结合气相色谱-质谱联用技术分析其挥发性组分,结合黑茶香气研究进...![采用GC×GC-TOF-MS分析酱香型白酒缺陷酒挥发性风味物质]()
采用GC×GC-TOF-MS分析酱香型白酒缺陷酒挥发性风味物质
论文摘要采用顶空固相微萃取结合全二维气相色谱-飞行时间-质谱（GC×GC-TOF-MS）技术解析酱香型白酒缺陷酒,并初步推断导致酒体缺陷的物质种类。对酱香型白酒盐菜味缺陷酒中共...![基于GC-QTOF MS技术的浓香型白酒原酒质量等级评价]()
基于GC-QTOF MS技术的浓香型白酒原酒质量等级评价
论文摘要为了探究更加高效科学的原酒质量等级评价方法,本文以浓香型白酒原酒为研究对象,首先对原酒进行感官定级以及通过气相色谱-四极杆飞行时间质谱（GC-QTOFMS）定性和定量分...
