挥发性香气物质论文

香格里拉本土酿酒酵母冰酒发酵产香特征分析
论文摘要选取云南香格里拉葡萄酒产区4株耐受性好的本土酿酒酵母（Saccharomycescerevisiae）（编号为CZ10、CZ11、BZL10、BZL12）及目前被广泛用...
耐热克鲁维酵母与酿酒酵母顺序接种发酵对霞多丽干白葡萄酒感官品质的影响
论文摘要为研究耐热克鲁维酵母（Lachanceathermotolerans）在干白葡萄酒中的增酸及增香作用,以霞多丽葡萄为原料,将3株不同的L.thermotolerans菌...