固态酶型时间温度指示剂论文

酶型时间-温度指示剂在食品包装中的应用及研究进展
论文摘要酶型时间温度指示剂(TTI)具有性能稳定、成本低廉、易于控制等优点,在监测供应链中易腐食品的质量变化起着重要作用。本文对酶型TTI的最新研究进行综述,基于脂肪酶、淀粉酶...