果胶甲酯酶论文

超高压与重组果胶甲酯酶抑制剂联合应用对鲜榨橙汁果胶甲酯酶活性及品质的影响
论文摘要为了探究超高压与重组果胶甲酯酶抑制剂（recombinantpectinmethylesteraseinhibitor,rPMEI）联合处理对鲜榨橙汁中果胶甲酯酶（pe...