古井贡酒论文

论文摘要百年企业靠品质,千年企业靠文化。历史文化大“IP”的封藏大戏,开始进入高潮期。酒企乐此不疲地醉心于封藏、开窖、秋酿等文化活动,其背后到底蕴含着怎样的品质密码?又昭示了怎...

论文摘要古井贡酒的酿造过程中,窖泥和酒醅中发现大量耐酵乳杆菌(Lactobacillusacetotolerans),对该菌快速特异性检测非常重要。该文利用L.acetotol...