关键性香气论文

SPME-GC-MS结合ROAV分析糖炒燕山早丰板栗中的特征性香气
论文摘要目的:为了明确糖炒燕山板栗的特征性香气。方法:采用顶空固相微萃取-气相色谱-质谱联用法对糖炒燕山板栗挥发性风味物质进行定性定量分析,并结合感觉阈值和相对气味活度值（RO...