钙蛋白酶论文

论文摘要酶类的水解作用是水产品贮藏过程中腐败变质的主要因素。本文综述了水产品在低温贮藏中的腐败机理及控制方法,分别对前后两个阶段占主导作用的因素内源酶和胞外酶进行了分析,讨论了...

论文摘要目的:我们先前的研究发现calpain系统可能参与了冬眠达乌尔黄鼠（spermophilusdauricus）比目鱼肌（典型的慢肌,SOL）的抗废用性肌萎缩机制。本研究...