复合果蔬酒论文

混料设计优化复合果蔬酒原料配比及其模糊数学评价
论文摘要为酿造优质复合果蔬酒,本实验以苹果、猕猴桃、番茄、胡萝卜为原料,采用混料设计(Mixture)研究这四种原料的不同配比对复合果蔬酒品质的影响。以感官评价和酒精度为响应值...