发酵酸菜论文

发酵酸菜来源乳酸菌的益生特性及其在发酵乳中的应用
论文摘要通过pH值、胆盐耐受性实验从发酵酸菜中筛选性能优良的益生乳酸菌株,经16SrRNA序列分析鉴定得4株植物乳杆菌A44、B51、B54、C53和2株戊糖乳杆菌A16、B7...