发酵豇豆论文

不同品种豇豆发酵过程中质构品质变化及产植物细胞壁降解酶微生物种类分析
论文摘要以4种不同品种豇豆为研究对象,探究发酵过程中菌群和质构特性变化,分析造成不同品种发酵豇豆软腐的产植物细胞壁降解酶(Plantcellwalldegradationenz...