单棕榈酸山梨糖醇酯论文

单棕榈酸山梨糖醇酯对塑型脂肪热性质及机械性能的影响
论文摘要本研究以棕榈硬脂为基料油,添加1.0%、2.0%、4.0%(质量比)的单棕榈酸山梨糖醇酯(SMP),考察不同浓度SMP的加入对混合油脂固体脂肪含量和热力学性质的影响,并...