蛋白相对分子质量论文

水酶法提取大豆油脂过程中蛋白相对分子质量变化对油脂释放的影响
论文摘要分析对比4种挤压膨化工艺和4种蛋白酶对水酶法水解挤压膨化大豆的油得率、蛋白得率的影响,并分析水解过程中蛋白相对分子质量的变化与油脂释放的关系。结果表明,Alcalase...