大麦葡聚糖论文

发酵大麦β-葡聚糖结构特性及其体外活性研究
论文摘要本研究旨在探索Lactobacillusplantarumdy-1发酵对大麦β-葡聚糖主要结构及其体外活性的影响。结果显示,发酵前后大麦β-葡聚糖的结构特性发生显著性的...