大分子乳化剂论文

不同大分子乳化剂构建番茄红素纳米乳液的体外消化规律比较
论文摘要通过体外模拟消化,研究以辛烯基琥珀酸酯化(octenylsuccinicanhydride,OSA)变性淀粉、乳清分离蛋白(wheyproteinisolate,WPI...