储藏稳定性论文

论文摘要为探索脉冲强光(IPL)处理对富含油脂食品的影响,采用化学滴定和分光光度法研究了IPL处理对菜籽油储藏稳定性及其酚类物质的影响。结果表明,在试验储藏期内IPL处理5次和...

论文摘要以添加迷迭香提取物的油茶籽油为研究对象,通过Schaal烘箱法在（62±1）℃条件下,储藏0,6,12,18,24天。通过测定样品的过氧化值、酸价、p-茴香胺值、全过氧...