产酸性能论文

新疆伊犁地区乳品中发酵菌种的筛选及产酸性能研究
论文摘要通过传统分离方法从新疆伊犁州乳品中初步分离纯化出71株乳酸菌,其中具有明显产酸凝乳特性的乳酸菌8株,经生理生化鉴定以及16SrRNA序列比对分析,确定8株乳酸菌的种属分...