白酒酒醅论文

白酒酿造酒醅与周边土壤中酵母菌多样性及东方伊萨酵母发酵特性比较
论文摘要采用平板分离法,从白云边酒厂酒醅和周边土壤中分离获得120株酵母菌,采用26SrDNAD1/D2序列分析,比较2种环境中酵母菌的多样性,并测定不同来源的东方伊萨酵母(I...