Print

太原市2014-2018年部分市售食品及食品包装材料重金属含量监测分析

论文摘要

目的:了解太原市市售食品及食品包装材料重金属污染状况,为重金属监测提供科学依据。方法:采集食品及食品包装材料样品共1458份,监测其镉、铅、总汞、总砷含量。结果:豆与豆制品中镉检出率最高(92.86%),食品包装材料、豆与豆制品、肉与肉制品、水产动物及其制品、调味品中铅检出率为100%,总汞、总砷检出率水产动物及其制品最高,分别为78.26%、100%。散装食品镉(χ2=26.026,P≤0.001)、总砷(χ2=4.459,P≤0.05)检出量明显高于定型包装食品及食品包装材料。农贸市场采集的食品及食品包装材料中镉、铅、总汞及总砷检出率均明显高于其他采集地点,检出率分别为(78.64%、78.47%、26.92%和46.70%)。结论:加强饲料生产企业、加强畜牧养殖基地和食品生产企业监管监控,相关部门加强水污染治理,加强对散装食品安全的监管,加大农贸市场监管力度,建议国家尽快完善国家食品卫生限量标准,细化各种食品重金属含量合格范围。

论文目录

  • 1. 材料与方法
  •   1.1 样品来源
  •   1.2 监测项目和方法
  •   1.3 评价方法
  • 2. 结果
  •   2.1 总体情况
  •   2.2 不同食品及食品包装材料重金属检出情况
  •   2.3 不同包装类型食品及食品包装材料重金属检出情况
  •   2.4 不同采样场所食品及食品包装材料重金属检出情况
  • 3. 讨论

    • 文章来源

    类型: 期刊论文

    作者: 张国红,郭建萍,李云云,郭慧芬,李兴隆,史晓红

    关键词: 售食品及食品,包装材料,重金属,监测分析

    来源: 人人健康 2019年12期

    年度: 2019

    分类: 医药卫生科技,工程科技Ⅰ辑

    专业: 轻工业手工业,预防医学与卫生学

    单位: 太原市疾病预防控制中心,山西医科大学公共卫生学院卫生统计教研室

    分类号: R155.5

    页码: 283

    总页数: 1

    文件大小: 54K

    下载量: 7

    相关论文文献

    本文来源: https://www.lunwen66.cn/article/bf78058a0a9b96e003f079c1.html