芙蓉鸡片 老幼体弱者的美味

论文摘要

<正>芙蓉鸡片是鸡蛋清加适量水调匀和鸡脯肉同炒,是一道很常见的家常菜肴,营养非常丰富。其色泽雪白,鸡肉鲜嫩,盛入盘中如一朵盛开的芙蓉花。【做法】1.取鸡脯肉批成薄片,泡入清水中,去除血水,捞出挤干;放少许盐、绍酒、蛋清、干淀粉上浆。2.油烧至六成热,将鸡片划油,见白色捞起沥油。鸡蛋去蛋黄留蛋清,打散,加入少量冷水、盐、湿淀粉,调匀,下

论文目录

文章来源

类型: 期刊论文

来源: 江苏卫生保健 2019年03期

年度: 2019

分类: 医药卫生科技,工程科技Ⅰ辑

专业: 一般服务业

分类号: TS972.161

页码: 48

总页数: 1

文件大小: 1393K

下载量: 11

相关论文文献

• [1].芙蓉鸡片[J]. 烹调知识 2017(06)
• [2].芙蓉鸡片的美食技法[J]. 烹调知识 2014(11)
• [3].芙蓉鸡片的制作技法[J]. 烹调知识 2009(15)
• [4].芙蓉鸡片:清水出芙蓉 天然去雕饰[J]. 烹调知识 2010(06)
• [5].芙蓉鸡片儿[J]. 天下美食 2011(11)
• [6].芙蓉鸡片的制作工艺创新[J]. 武汉商业服务学院学报 2011(05)
• [7].厨师的情书[J]. 视野 2010(17)
• [8].报媒春意[J]. 青年记者 2014(12)
• [9].菜肴有新意[J]. 烹调知识 2010(34)
• [10].在融合与坚守中升华报纸价值——以四个案例解析华西都市报新一轮改版[J]. 青年记者 2014(12)
• [11].家常菜搭配4要素[J]. 烹调知识 2008(13)
• [12].厨师的情书[J]. 半月选读 2011(01)
• [13].厨师的情书[J]. 可乐 2011(02)
• [14].趣话趣画[J]. 故事家(微型经典故事) 2009(10)
• [15].传统精品菜回顾(一)[J]. 四川烹饪 2008(07)
• [16].舌尖上的乡愁[J]. 作文新天地(高中版) 2017(11)

本文来源: https://www.lunwen66.cn/article/ae437dc27a9564f47a09f0cf.html