九龙袍低温萎凋白茶烘焙技术探讨

以九龙袍低温萎凋白茶为试验样本,系统探讨定时(1h)控温(0℃、80℃、90℃、100℃、110℃、120℃、130℃)与定温(100℃)控时(0h、1h、2h、3h、4h、5h)烘焙白茶的品质特征,试验结果表明:九龙袍低温萎凋白茶色、香、味、叶底与烘焙时的温度与时间等因子关联性很大。

1 材料与方法

1.1 材料

1.2 方法

2 结果

3 探讨

3.1 色与烘焙关系

3.2 香与烘焙关系

3.3 味与烘焙关系

3.4 叶底与烘焙关系

类型: 期刊论文

作者: 邬龄盛,陈泉宾,王秀萍

关键词: 白茶,九龙袍,烘焙技术,探讨

来源: 蚕桑茶叶通讯 2019年01期

年度: 2019

分类: 农业科技,工程科技Ⅰ辑

专业: 轻工业手工业

单位: 福建省农业科学院茶叶研究所

基金: 现代农业产业技术体系专项宁德综合试验站(CARS-19),福建省公益类科研院所专项(2018R1017-7),福建省农业科学院科研项目(AC2017-5)

分类号: TS272.4

页码: 17-19

总页数: 3

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