东江菜的流变与特色初探

论文摘要

粤菜有三个支系，其中广府菜是广府民系的菜，潮州菜是潮汕民系的菜，而东江菜“因流贯粤东客家地区”，是客家民系的菜，因而叫客家菜，又叫东江菜（见《岭南百科全书》）。但事情并非如此简单，因为东江流域不等于客家地区，东江菜不全等于客家菜。要了解什么是东江菜及其特?关键词：

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类型: 报纸

作者: 祝基棠

关键词: 东江菜,客家菜,东江盐焗鸡

来源: 惠州日报 2019-05-31

年度: 2019

分类: 工程科技Ⅰ辑

专业: 一般服务业

分类号: TS971

总页数: 4

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本文来源: https://www.lunwen66.cn/article/3cdcb9e7959a452b109b451b.html