论文摘要
建立糕点中安赛蜜、糖精钠、甜蜜素、三氯蔗糖、阿斯巴甜和纽甜6种甜味剂的液相色谱-串联质谱（HPLC-MS/MS）检测方法。样品经甲醇水溶液提取,除脂肪、蛋白,经固相萃取柱净化、富集后采用甲醇和10mmol/L乙酸铵作为流动相进行梯度洗脱,质谱电喷雾离子源在负离子模式下采用多反应监测（MRM）,对6种甜味剂进行定量测定。6种甜味剂在0.01～2μg/m L质量浓度范围线性关系良好,相关系数（r）大于0.995,检出限为0.3～3.0μg/kg,添加水平在0.02～1.0 mg/kg时,回收率在86.0%～102.3%之间,相对标准偏差（n=6）小于4.0%。该方法快速、准确、灵敏度高,可用于糕点中多种甜味剂的测定。
论文目录
文章来源
类型: 期刊论文
作者: 阳曦,刘玮
关键词: 液相色谱串联质谱法,甜味剂,糕点
来源: 食品工业 2019年06期
年度: 2019
分类: 工程科技Ⅰ辑
专业: 化学,轻工业手工业
单位: 绵阳市食品药品检验所
分类号: TS213.23;O657.63
页码: 316-319
总页数: 4
文件大小: 1810K
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标签：液相色谱串联质谱法论文; 甜味剂论文; 糕点论文;