论文摘要
荞麦,营养价值丰富,富含多种营养成分,是我国重要的粗粮作物,也是酿酒的主要原料。本文主要针对传统荞麦酒和新型荞麦酒的研究现状进行综述,并对荞麦酒的发展前景作出展望。
论文目录
文章来源
类型: 期刊论文
作者: 李艳梅,李蓉,杨斯惠,马婷,吴华昌
关键词: 荞麦酒,研究现状,发展
来源: 农业与技术 2019年03期
年度: 2019
分类: 农业科技,工程科技Ⅰ辑
专业: 轻工业手工业
单位: 四川旅游学院食品学院
基金: 四川旅游学院2018年度校级科研基金项目(项目编号:18SCTUZ03),2018年国家级大学生创新创业训练计划项目(项目编号:201811552052)
分类号: TS262
DOI: 10.19754/j.nyyjs.20190215006
页码: 16-17
总页数: 2
文件大小: 81K
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